「株式会社ワタリ」おすすめレシピ♪

材料（6個分）

• 根張星
  300g（皮付き）
• 砂糖
  50g
• みりん
  小さじ1
• 柚子の皮（すりおろし）
  1/2個分
• 柚子の皮（千切り）
  少々

調理時間

　約30分

作り方

1. 根張星は皮をむき、輪切りにします。
2. サッと洗って鍋に入れ、かぶる位の水を入れ火にかけます。茹で加減は竹串がすっと刺さる位の固さが目安です。
3. 茹で上がった根張星を熱いうちに裏ごしします。
4. ③で裏ごししたものを鍋に入れ、砂糖、みりんを加えて火にかけます。べたつかない程度に固さを調整し、粗熱をとります。
5. ④に柚子の皮のすりおろしを加え、混ぜ合わせ、ラップなどを使い茶巾にします。
6. 千切りの柚子の皮を飾ったら出来上がり。